きのこのチキンカレー

ビールにあう 夏バテ対策 スープ系 温かい料理 えのき氷を使う パーティーにぴったり お肉と 彼ごはん ガッツリ系 子供も大好き 鶏肉

材料 2人分

えのき氷 3個(90g)
ぶなしめじ 1/4パック(50g)
エリンギ 1/2パック(60g)
鶏もも肉 150g
たまねぎ 1/2個
トマト(小) 1個
250~300ml
サラダ油 大さじ1
塩、こしょう 各少々
カレールウ 1/4箱
ごはん 茶碗2杯分
香菜 適宜

作り方

  1. 鶏もも肉はひと口大に切って、塩、こしょうをふる。たまねぎは薄切りにする。ぶなしめじは石づきを取ってほぐし、エリンギは食べやすい大きさに切る。トマトはざく切りにする。
  2. 鍋にサラダ油を熱し、鶏もも肉、たまねぎを炒め合わせ、たまねぎがしんなりとしてきたら、きのこ、トマトを加えて炒める。
  3. 水を加え、沸騰したらアクを取り、えのき氷を加えてさらに5分ほど煮、カレールウを溶かし入れる。
  4. 器にごはんを盛り、カレーをかけて、好みで香菜を添える。

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