なめこ入り豚汁
材料 2人分
なめこ | 1袋(100g) |
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大根 | 100g |
にんじん | 1/3本 |
豚ばら薄切り肉 | 60g |
ごま油 | 小さじ1 |
しょうが(せん切り) | 1片 |
酒 | 大さじ1 |
だし汁 | 400ml |
みそ | 大さじ2 |
万能ねぎ(小口切り) | 適量 |
- なめこはざるに入れて水洗いし、水けをきる。
- 大根、にんじんは5mm幅の棒状に切る。豚ばら薄切り肉は2cm幅に切る。
- 鍋にごま油、しょうが、(2)の野菜、肉を入れてさっと炒め、酒をふって、だし汁を加え、アクを取る。野菜が柔らかくなったらなめこを加え、2分ほど煮て、みそを溶き入れる。
- 器に盛り、万能ねぎを散らす。