きのこのシチュー

夜食 温かい料理

きのこがタップリヘルシーです。

材料 5皿分人分

えのき茸 100g
しめじ 50g
鶏もも肉 250g
じゃが芋 2個
玉ねぎ 1個
にんじん 1/2本
ブロッコリー 1株
シチュールウ 5皿分
牛乳 100cc
サラダ油 大さじ1

作り方

  1. えのき茸は石づきを除き1/3長さに切る。しめじは石づきを除きほぐす。鶏肉、じゃが芋、玉ねぎ、にんじんは一口大に切る。
  2. ブロッコリーは小房に切り、色よく茹でておく。
  3. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、鶏肉、野菜を炒める。水3カップを加え、アクを取りながら材料が柔らかくなるまで煮る。
  4. いったん火を止め、ルウを溶かし、きのこを加える。更に牛乳を加え5分程煮込み、ブロッコリーを加え出来上がり。

きのこは、煮すぎると筋っぽくなってしまいます。出来るだけ仕上がりの寸前に加えると、ふっくらとしたおいしいきのこが味わえます。

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