えのき茸の春巻き

ビールにあう 彼ごはん 子供も大好き

材料 2人分

えのき茸 1/2パック(100g)
にら 1/3束
にんじん 30g
豚こま切れ肉 100g
塩、こしよう 各少々
ごま油 大さじ1
■A  
鶏がらスープ 大さじ2
しょうゆ、オイスターソース 各小さじ1
水溶き片栗粉 小さじ2
春巻きの皮 6枚
揚げ油 適量

作り方

  1. えのき茸は根元を切り落とし、2等分に切る。にらは5cm長さに、にんじんは細切りにする。豚こま切れ肉は細かく切って、塩、こしょうをふる。
  2. フライパンにごま油を熱し、豚肉、にんじん、えのき茸、にらを順に炒め、Aを加え炒め合わせる。水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
  3. (2)のあんをあら熱をとってから春巻きの皮で包み、170℃に熱した揚げ油で揚げる。

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