きのこの火鍋

ビールにあう 温かい料理 夕食 アジアン 彼ごはん

材料 2人分

えのき茸 1パック(200g)
ぶなしめじ 1/2パック(100g)
エリンギ 大2本(100g)
チンゲン菜 2株
春雨 20g
鶏ひき肉 200g
溶き卵 1/2個分
片栗粉 小さじ2
にんにく、長ねぎ、しょうが(みじん切り) 各大さじ1
ごま油 大さじ1
塩、こしょう 各少々
■A  
鶏がらスープ 700ml
赤唐辛子(種をとる) 1本
豆板醤 大さじ1/2
唐辛子パウダー 大さじ2
食べるラー油 大さじ1
八角 1個
クコの実 10個
しょうゆ 大さじ1
■酒
大さじ1

作り方

  1. えのき茸、ぶなしめじは根元を切り落とし、ほぐす。エリンギは根元を切り落として縦に割く。チンゲン菜は根元を切り落とし、2等分に切る。春雨はお湯で戻し、ざく切りにする。鶏ひき肉は溶き卵、片栗粉を混ぜ合わせ、肉だんごを作る。
  2. 鍋にごま油を熱し、にんにく、しょうが、長ねぎを入れ、香りが出たらAを入れて温める。
  3. (2)の鍋に(1)のきのこ、肉団子、チンゲン菜、春雨を入れて煮込み、塩、こしょうで味を調える。

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