冷しゃぶサラダ

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夏ばて防止におすすめ!!きのこと豚肉にはビタミンBが豊富です♪♪

材料 2人分

えのき 50g
しめじ 50g
エリンギ 50g
豚バラスライス 150g
塩・こしょう 少々
レタス 大2枚
玉ねぎ 1/2個
青じそ 5枚
ポン酢しょうゆ 適宜

作り方

  1. きのこは石づきを除き、食べやすい大きさに切る。耐熱皿にのせラップをし、1分半程加熱し冷ます。
  2. 豚肉は熱湯で茹で、冷水に取り冷やす。ザルに入れ水気を切り、軽く塩・コショウを振る。
  3. レタスは一口大にちぎり冷水にさらしパリッとさせる。玉ねぎは薄切りにし、水にさらす。青じそは千切りにする。
  4. 器に3のレタスと玉ねぎをしき、1のきのこと2の豚肉を盛る。青じそを天盛りにし、ポン酢しょうゆをかけて出来上がり。

食べる寸前まできのこ、野菜、豚肉を冷やしておく。材料の水気をよく切り盛りつける。

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