エリンギとえびアボカドのごちそうなめたけサラダ

朝食 体にやさしい さっぱりした料理 冷たい料理 野菜

栄養満点のスペシャルサラダ

材料 4人分

エリンギ 200g
アボカド 2個
乾燥カットわかめ 6g
冷凍むきえび 200g
サニーレタス 12枚
【ドレッシング】  
なめたけ 120g
粒マスタード 小さじ4
小さじ4
マヨネーズ 大さじ2
塩、黒コショウ(粗挽き) 少々
カロリー
143kcal
塩分
1.5g

※エネルギー・塩分は1人分の値です。

作り方

  1. エリンギは1cm角に切り、ゆでて冷まし水気を切る。
  2. 冷凍むきえびはゆでて冷ましておく。
  3. 乾燥わかめは水で戻し、水気を切り適当な大きさにする。
  4. アボカドは縦に種まで包丁を入れ1周させ、2等分し種を除いたら手で皮をむき1cm角に切る。
  5. なめたけドレッシングの材料をすべて混ぜ合わせる。
  6. エリンギ、アボカド、わかめ、えび、サニーレタスを(5)で和える。

・なめたけドレッシングは、なめたけの塩分により塩・コショウを調整してください。
・スパイシーな味付けが良い方は、粒マスタードと黒コショウを多めにしてみてください。
・混ぜ合わせる際、アボカドがやわらかいので、サックリとやさしく混ぜてください。

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