エリンギ巻きのサラダ

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エリンギの食感が食欲をそそる

材料 4人分

エリンギ 200g
えのき茸 100g
豚肉(シャブシャブ用) 200g
レタス 1/4個
水菜 1/4束
大さじ1/2
塩コショウ 少々
お好みのドレッシング  
カロリー
167kcal
塩分
0.3g

※エネルギー・塩分は1人分の値です。

作り方

  1. エリンギは長さ5~6cm、太さ1cm角ぐらいになるように切る。
  2. シャブシャブ用の豚肉に軽く塩コショウをしてエリンギを巻く。
  3. フライパンに少量の油を敷き(2)を焼く。
  4. えのきは石づきを取り、1/2の長さに切り、さっとゆでておく。
  5. レタスと水菜はさっと洗い、食べやすい大きさに切る。
  6. 皿に野菜とえのきを盛りつけ、(3)を2等分してのせ、お好みのドレッシングでいただく。

お好みのドレッシングやポン酢でお召し上がりください。

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