きのこのそばサラダ

朝食 体にやさしい ヘルシー料理 さっぱりした料理 男性でもカンタン料理 冷たい料理

ランチにおすすめ

材料 4人分

えのき茸 100g
ぶなしめじ 50g
そば(乾麺) 200g
ごま油 大さじ1
青じそ 4枚
刻みのり 適宜
白すりごま 大さじ1
レタス 1枚
レモン 1/4個
【たれ】  
麺つゆ 100cc
大さじ1
わさび お好みで
カロリー
242kcal
塩分
1.9g

※エネルギー・塩分は1人分の値です。

作り方

  1. そばを表示の通り茹で、2~3回水洗いし水気を切る。ごま油で和えておく。
  2. えのきとしめじはラップをし、レンジで2分程加熱し、冷ましておく。
  3. 皿にレタスを敷き、(1)のそば、(2)のきのこをのせる。
  4. 白ごまをふりかけ、細く切った青じそと刻みのりを天盛りに飾る。
  5. たれを合わせ、かけて出来上がり。レモンのくし形を添える。

2008 我が家の料理大集合 きのこ・フルーツ料理コンクール 入選作品

そばときのこは相性抜群です。ごまの風味が食欲をそそります。
辛いのが好みの方は、たれにわさびを溶きかけてください。

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