豚肉ときのこの甘酢あん

ビールにあう 日本酒に合う 夏バテ対策 温かい料理 えのき氷を使う パーティーにぴったり 中華風 お肉と 夕食 彼ごはん ガッツリ系 豚肉

材料 2人分

えのき氷 2個(60g)
エリンギ 1/2パック(60g)
豚肩ロース肉(塊) 150g
■A  
しょうゆ、酒、片栗粉 各大さじ1/2
たまねぎ 1/4個
ピーマン 2個
赤ピーマン 1個
サラダ油 大さじ1
■B  
鶏がらスープ 100ml
しょうゆ、砂糖 各大さじ2
大さじ1
水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 豚肩ロース肉は2cm角に切り、Aをもみ込む。
  2. エリンギ、たまねぎ、ピーマン、赤ピーマンは食べやすい大きさに乱切りする。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を色が変わるまで焼き、(2)のエリンギ、野菜を加えて炒め、合わせたえのき氷、Bを加えて野菜に火が通るまで強火で煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。

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