なめことえびの中華風スープ
材料 2人分
なめこ | 1袋(100g) |
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むきえび | 100g |
チンゲン菜 | 1/2株 |
長ねぎ | 1/3本 |
しょうが | 1片 |
ごま油 | 大さじ1/2 |
酒 | 大さじ1 |
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鶏がらスープ | 400ml |
薄口しょうゆ | 大さじ1 |
塩、こしょう | 少々 |
水溶き片栗粉 | 適量 |
- なめこはさっと水洗いし、水けをきる。むきえびは背わたがあれば取り、1cm幅に切る。
- チンゲン菜、長ねぎは斜め1cm幅に、しょうがはみじん切りにする。
- 鍋にごま油を熱し、しょうが、むきえびを炒め、色が変わったら酒、(1)のなめこ、(2)のチンゲン菜、長ねぎ、Aを加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉で軽くとろみをつける。