エリンギのチャプチェ

ビールにあう さっぱりした料理 中華風 安ウマ 節約レシピ

材料 2人分

エリンギ 1パック(120g)
牛こま切れ肉 150g
きゅうり 1/2本
たまねぎ 1/2個
春雨(乾燥) 40g
にんにく(みじん切り) 1片分
ごま油 大さじ2
■A  
しょうゆ 大さじ1と1/2
大さじ1
砂糖 小さじ1
粉唐辛子、塩 各少々
塩、こしょう 各少々
白炒りごま、糸唐辛子 各適量

作り方

  1. エリンギは根元を切り落とし、縦に3等分に切る。きゅうりは細切り、たまねぎは薄切りにする。春雨はお湯で戻し、食べやすい大きさに切る。
  2. フライパンにごま油を熱し、にんにく、牛こま切れ肉を炒めて、エリンギ、たまねぎ、Aを加え、強火で炒める。火を止めて、きゅうり、春雨を入れて混ぜ合わせ、塩、こしょうで調味する。
  3. 器に盛り、白炒りごま、糸唐辛子をのせる。

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