エリンギとなめこの中華風スープ

スープ系 中華風 簡単・早い・安い

材料 2人分

エリンギ 1パック(120g)
なめこ 1/2袋(50g)
わかめ(乾燥) 2g
クコの実 大さじ1
水溶き片栗粉 大さじ1/2
塩、こしょう 各少々
■A  
鶏ガラスーブ 500ml
しょうゆ、酒 各大さじ1/2
豆板醤 少々

作り方

  1. エリンギは根元を切り落とし、半分に切って縦にスライスする。なめこはざるに入れて水洗いし、水けをきる。
  2. 鍋にA、エリンギ、なめこを入れて煮立て、わかめ、クコの実を加える。ひと煮立ちさせて塩、こしょうで味を調える。
  3. 器に盛り、豆板醤をのせる。

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