エリンギのにら玉炒め

ビールにあう 温かい料理 中華風 彼ごはん ガッツリ系

材料 2人分

エリンギ 1パック(120g)
にら 1束
3個
ごま油 大さじ2
■A  
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2
紹興酒 大さじ1
少々

作り方

  1. エリンギは根元を切り落とし、縦に4等分に切る。にらは根元を切り落とし、4~5cmに切る。
  2. ボウルに卵をほぐし、フライパンに半量のごま油を入れて熱し、卵を一度に流し入れ、大きく混ぜてふんわりしたら取り出す。
  3. (2)のフライパンに残りのごま油を熱し、エリンギ、にらを入れて強火で炒める。
  4. (2)の卵を戻し入れ、Aを加えて、混ぜ合わせながら炒める。

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