タコとエリンギのガーリックソテー

夏バテ対策 夜食 ワインにあう 魚介類と 魚介

材料 2人分

エリンギ 50g
ゆでダコ 200g
ナバナ(菜の花) 150g
ニンニク 大1かけ
赤唐辛子 1本
小さじ1/4
コショウ 少々
粉チーズ 大さじ1
オリーブオイル 大さじ3

作り方

  1. ゆでダコは一口大のそぎ切りにし、包丁の刃先で数ヶ所切り目を入れます。エリンギを輪切りにします。
  2. ナバナは水につけてシャキッとさせて洗い、水気を切ってかたい軸を1~2cm切り落とし、5~6cmの長さに切って軸と葉先に分けておきます。赤唐辛子は種を取ります。
  3. フライパンにオリーブオイル2杯と、ニンニクを薄切りにしたもの、赤唐辛子を入れて弱火でゆっくり炒めます。
  4. 香りがたったら上記1.を加えて強火でサッと炒めて取り出します。オリーブオイル大さじ1杯を足してナバナの軸とエリンギから炒め、水大さじ2杯をふり入れ、葉先も加えて強火で炒めます。
  5. しんなりしたら塩、コショウで味を調え、ゆでダコを戻してサッと炒め合わせて器に盛り、粉チーズをかけて出来上がりです。

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