さけのトマトソース煮

夜食 温かい料理 さっぱりした料理 ワインにあう 魚介類と 魚介

材料 2人分

生さけ 2切れ
トマトソース缶 1缶(約300g)
エリンギ 1パック
薄力粉 適量
オリーブオイル 大さじ1
パセリのみじん切り 少々
塩・こしょう・白ワイン 適宜

作り方

  1. さけは皮をはいで3~4等分に切り、塩小さじ1/3、こしょう少々、白ワイン大さじ1をふって軽くもみこみます。エリンギは縦4等分に切り、長ければ半分に切ります。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、薄力粉をまぶしたさけを並べ入れて中火で焼きます。空いているところにエリンギを入れ、さけに焼き色がついたら裏返し、両面に焼き色をつけます。
  3. エリンギが軽くしんなりしたら、トマトソースを加えて3~5分煮ます。皿に盛り、好みでパセリのみじん切りを散らして出来上がりです。

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