さけと小松菜のフライパン蒸し

ビールにあう 温かい料理 蒸し料理 野菜 魚介

材料 2人分

甘塩さけ 2切れ
小松菜 1/2束
キャベツの葉 大2枚
エリンギ 100g
こしょう 少々
オリーブオイル 小さじ1
白ワイン 小さじ1
大さじ2
バター 10g
少々
ゆずこしょう 小さじ1/2
マヨネーズ 大さじ1と1/2
しょうゆ お好みで

作り方

  1. さけにこしょうとオリーブオイル、白ワインをふり軽くもみこみます。エリンギは食べやすい大きさに切り、小松菜は根元を落とし、葉と軸を切りわけ、軸は5cm長さに切ります。キャベツの葉はざく切りにします。
  2. フライパンにエリンギと小松菜の軸、キャベツを敷きつめて「さけ」をのせ、小松菜の葉をのせます。水をふってふたをし、強火で2分、弱火にして8~10分を目安に、さけに火が通るまで蒸します。
  3. さけを取りだし、野菜にバターと塩を加えて混ぜあわせます。野菜を器に盛り、さけをのせ、ゆずこしょうとマヨネーズを混ぜあわせたソースをかけ、好みでしょうゆをふって出来上がりです。

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