黒あわび茸とポテトのチーズ焼き

夜食 ワインにあう 洋風 野菜

材料 2人分

黒あわび茸 100g
しめじ 50g
ベーコン 30g
じゃが芋 1個
とろけるチーズ 大さじ2
パスタソース 大さじ2.5
塩・コショウ 少々
オリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. 黒あわび茸は食べやすい大きさ手でさく。しめじは小房に分ける。ベーコンは短冊に切る。フライパンにオリーブオイルを入れ炒め、軽く塩・コショウをふる。
  2. じゃが芋はさいの目に切り火が通るまで茹でる。
  3. (1)と(2)をパスタソースで和え、耐熱皿に盛る。とろけるチーズをのせ、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。

黒あわび茸は、オリーブオイル、チーズと相性抜群です。傘の黒い粉はきのこの胞子で無害です。濡らして軽く絞ったキッチンペーパー等でさっと拭いて調理して下さい。

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