エリンギコリコリバンバンジー

ビールにあう 体にやさしい ワインにあう

ヘルシーなエリンギがシコシコと弾力があり鶏肉のようです。

材料 4人分

エリンギ 200g
鶏むね肉 1枚
きゅうり 2本
トマト小 2個
ゴマ油 少々
大さじ1
小さじ1/2
金のごまだれ焙煎荒挽き 1/4カップ

作り方

  1. エリンギは1/2長さに切り、手で裂く。ゴマ油を振りラップをかけて1~2分程過熱する。
  2. 鶏むね肉は、半分の厚みに切り広げる。酒・塩を振り、ラップをかけて3~4分加熱する。
  3. 2.の鶏肉が冷めたら手で裂く。
  4. きゅうりは千切りにし、冷水に放しパリットさせる。
  5. エリンギ、鶏肉、きゅうりを合わせて盛り付け、くし形に切ったトマトを飾る。金のごまだれをかけて出来上がり。

エリンギは短冊に切っても良い。手で裂く時は、先端に包丁で切り込みを入れると裂きやすくなります。

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