しめじ&ひじきの煮つけ

朝食 体にやさしい 野菜

煮つけが食べたい季節食物繊維たっぷりの食材で作りました!!しめじひじきごぼう

材料 4人分

しめじ 400g
生ひじき 100g
ごぼう 50g
にんじん 少々
油揚げ 1枚
ごま油 大さじ1
白・炒りごま 少々
■調味料  
大さじ2
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ2

作り方

  1. ごぼうはささがきにし水にさらす。しめじは石づきを除きほぐす。生ひじきはザルで水洗いする。
  2. にんじんは千切り、油揚げは短冊に切る。
  3. フライパンにごま油を熱し、ごぼうをよく炒める。火が通ったら、しめじ、ひじき、にんじんを炒め酒を振って更に炒める。
  4. 最後に油揚げを加え炒め、調味料で味をととのえる。
  5. 器に盛り、炒りごまを振る。

ごぼうは火が通りにくいので、しっかり炒めます。

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