春野菜ときのこのスープ

朝食 スープ系 体にやさしい 温かい料理

春の香りたっぷりの中華スープです!!

材料 4人分

えのき茸 100g
エリンギ 50g
菜の花 50g
アスパラ 3本
にんじん 少々
鶏ガラスープの素 大さじ1.5
4カップ
しょうゆ 小さじ1
塩・コショウ 少々
ラー油 少々

作り方

  1. 春野菜は食べやすい大きさに切る。えのき茸、エリンギも食べやすい大きさに切りほぐす。
  2. 鍋に水と、鶏ガラスープの素を入れ火にかける。
  3. 火の通りにくい野菜を先に加え、最後にえのき茸も加える。
  4. しょうゆ、塩・コショウで味を整える。好みでラー油少々を加える。

コショウを控えめにし、ラー油で辛味を付けると、香りも良くなります。

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