スープがおいしい♪♪おでん鍋

スープ系 体にやさしい 温かい料理 お鍋 野菜

きのこの旨味たっぷり!!スープがおいしいおでんです!!

材料 4人分

■きんちゃく -
えのき茸 100g
2個
油揚げ 2枚
かんぴょう 4本(20cm)
■その他の具  
しめじ 200g
エリンギ 200g
大根 200g
米のとぎ汁 適量
ちくわ麩 1本
ちくわ 2本
ゆで卵 4個
結び昆布 4つ
■スープ  
だし汁 1800cc
50cc
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
小さじ1

作り方

  1. えのき茸は、石づきを除き1/2長さに切る。餅は半分に切る。かんぴょうは水でもどす。
  2. 油抜きし、半分に切った油揚げに、1.のえのき茸と餅を詰め、かんぴょうで結ぶ。
  3. しめじは石づきを除く。エリンギは食べやすい大きさに手で裂く。
  4. 大根は厚さ3cmの半月切りにし、面取りをし、米のとぎ汁で茹で、火が通ったら洗う。
  5. ちくわ麩とちくわは、斜めに切る。
  6. 鍋にだし汁と調味料を合わせ火にかける。大根と結び昆布を入れ、弱火で10分程煮る。
  7. 残りの材料を入れ弱火で10分程煮、最後にきんちゃく、しめじ、エリンギを加え、10分程煮て出来上がり。

味がついたら火を止め、しばらく置く。食べる直前に温めると味が浸み、おいしく仕上がります。

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