ミルクみそ鍋

ビールにあう スープ系 体にやさしい 温かい料理 お鍋 野菜 豚肉

濃厚でやさしいスープ!

材料 4人分

【ミルク味噌スープ】 -
牛乳 2カップ
出汁 3カップ
みそ 大さじ3
小さじ3
【なめこ肉団子】  
なめこ(みじん切り) 100g
豚ひき肉 200g
醤油 大さじ1
大さじ1
えのき茸 200g
ぶなしめじ 100g
なめこ 100g
エリンギ 100g
白菜 1/4個
にんじん 適量
長ネギ 適量
水菜 適量

作り方

  1. なめこ肉団子を作る。豚ひき肉に醤油と酒で下味を付け、みじん切りにしたなめこと混ぜ合わせて、3cm位の肉団子にする。
  2. 出汁に塩、白菜、きのこ類、なめこ肉団子を入れて煮る。
  3. 全体がしんなりしてきたら味噌を溶く。(出汁を少し取って味噌を溶いてから鍋に戻す)
  4. 牛乳を加え、ひと煮立ちしたら、長ネギ、にんじん、水菜を入れる。

味噌と牛乳の相性は抜群です。なめこ肉団子もフワトロで美味しい!きのこのぬめりが鍋のトロミになります。コクが欲しいときにはバターを入れてもいいですよ。(c)フードコーディネーター 浜このみ

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