エリンギの豚肉巻きフライ

ビールにあう 夏バテ対策 お弁当に 彼ごはん 豚肉

材料 2人分

エリンギ 大2本(100g)
豚肩ロース薄切り肉 4枚
スライスチーズ 2枚
青しそ 4枚
塩、こしょう 各少々
小麦粉、溶き卵、パン粉 各適量
揚げ油 適量
トマトソース(市販) 適量
イタリアンパセリ 適宜

作り方

  1. エリンギは根元を切り落とし、縦2等分に切る。スライスチーズは2等分に切る。
  2. エリンギにスライスチーズ、青しそ、豚肩ロース薄切り肉を巻き、塩、こしょうをふって、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
  3. 揚げ油を170℃に熱し、(2)のエリンギをカラッと揚げる。器に盛ってトマトソースをかけ、あればイタリアンパセリを添える。

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