エリンギハンバーグ

夏バテ対策 夜食 温かい料理 お弁当に お肉と 豚肉

食感が楽しめる

材料 4人分

エリンギ 100g
玉ねぎ 1/2個
豚挽肉 300g
溶き卵 1/2個
塩・コショウ 少々
赤ワイン 大さじ2
ケチャップ 大さじ4
ウスターソース 大さじ4
赤ワイン 大さじ2
サラダ油 適宜
エリンギ・バター・塩・コショウ 適宜
クレソン・ミニトマト 適宜
カロリー
268kcal
塩分
2.4g

※エネルギー・塩分は1人分の値です。

作り方

  1. エリンギ・玉ねぎはみじん切りにする
  2. フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを中火で色づくまで炒める。エリンギも火が通るまで炒める。
  3. ボウルに挽肉、2、溶き卵、塩・コショウ少々を合わせよく練る。1/4の楕円形にまとめる。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、中央をくぼませて中火で両面焼く。さらに赤ワインを加え、弱火でフタをして7~8分蒸し焼きにする。
  5. フライパンから、ハンバーグを取り出し、ケチャップ、ウスターソース、赤ワインを加えひと煮立ちし、ソースを作る。
  6. 皿に盛りソースをかけ、エリンギのバター焼き、クレソン、ミニトマトなどを添える。

パン粉の代わりにエリンギのみじん切りを加える事で余分な水分が吸収され、歯ごたえの良いハンバーグができます。
さらに、エリンギを加えることで火の通りも良くなります。

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