きのこの彩りちらしずし

夏バテ対策 和風 お弁当に パーティーにぴったり 冷たい料理

材料 4人分

えのき茸 150g
しめじ 100g
エリンギ 100g
なめこ 50g
ご飯 3合分
大さじ4
砂糖 大さじ1と1/2
小さじ1
しょうゆ 35cc
みりん 50cc
だしの素 少々

作り方

  1. きのこは石づきを取り、食べやすい大きさに切り小房に分けます。
  2. しょうゆ、みりん、だしの素の調味料で3分ほど煮て、鍋ごと冷まして味を含ませます。
  3. 酢、砂糖、塩の寿司酢で、すし飯を作りうちわで扇いでつやを出します。
  4. きのこ他アスパラガスなど、お好みの具で散らし出来上がりです。

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