きのことあさりの酒蒸し

日本酒に合う あともう一品

お酒の肴に、ヘルシーです!

材料 4人分

えのき茸 200g
あさり 600g
にんにくのみじん切り 1かけ
三つ葉 適宜
サラダ油 大さじ2
50cc
しょうゆ おおさじ1
片栗粉 おおさじ1/2
大さじ1

作り方

  1. えのき茸は石づきを除き、1/2長さに切りほぐす。あさりはていねいに洗い、水気を良く切っておく。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを入れ中火で熱し、香りが立ったらあさりを加えサッと炒める。酒を振りふたをし、蒸し煮にする。
  3. しょうゆを回し入れ、水溶き片栗粉でとろみを付け三つ葉を散らす。

にんにくを炒め過ぎますと、にんにくが焦げてにがくなってしまいます。色づき始めたらすぐにあさりを加え炒めます。

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