えのき茸の酸辣湯

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材料 2人分

えのき茸 1/2パック(100g)
たけのこ(水煮) 60g
豚バラ薄切り肉 80g
■A  
鶏がらスープ 500ml
しょうゆ、酒 各大さじ1
大さじ1
砂糖 少々
溶き卵 2個分
水溶き片栗粉 小さじ2
ごま油、ラー油 各少々
塩、こしょう 各少々
万能ねぎ(小口切り) 適量

作り方

  1. えのき茸は根元を切り落とし、2等分に切ってほぐす。たけのこ、豚バラ薄切り肉は細切りにする。
  2. 鍋にAを煮立て、(1)を加えて煮込む。溶き卵を加えてさっと火を通し、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。ごま油、ラー油を加え、塩、こしょうで味を調える。
  3. 器に盛り、万能ねぎをふる。

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