しめじとツナのぶっかけうどん

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材料 2人分

ぶなしめじ 1パック(200g)
■A  
水/だし汁 300ml
しょうゆ 大さじ2
酒、みりん 各大さじ1/2
小さじ1/2
きゅうり 1/2本
少々
■B  
ツナ(缶詰) 小1缶
白炒りごま 大さじ2
うどん(ゆで) 2玉

作り方

  1. ぶなしめじは石づきを取ってほぐし、フライパンで、油をひかずにこんがりと焼き色がつくまで炒める。
  2. 鍋にAを入れてふつふつとしてきたら(1)のしめじを加えて1~2分煮て、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
  3. きゅうりは小口切りにして塩もみし、しんなりしたら軽く洗って、水けを絞り、Bに加えてあえる。
  4. うどんは熱湯でゆでて、ざるにあげて氷水で冷やし、器に盛る。(3)のきゅうりを盛り、(1)のだしをかける。

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