マーボー豆腐

ビールにあう 体にやさしい 温かい料理 えのき氷を使う パーティーにぴったり 中華風 豚肉 豆腐

材料 4人分

えのきたけ 200g
木綿豆腐 1丁
ねぎのみじん切り 1/3本
【タレ】  
にんにくみじん切り 1かけ
豚ひき肉 80g
えのき氷 90g
豆板醤 大さじ1
甜面醤(又は味噌) 大さじ1
サラダ油 大さじ1
【仕上げ】  
スープ 150cc
紹興酒 大さじ1
少々
しょうゆ 大さじ1と1/2
コショウ 少々
水溶き片栗粉 少々

作り方

  1. えのきは石づきを除き3cm位に切り、豆腐は角切りにします。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、にんにくとひき肉を炒め、えのき氷と豆板醤、甜面醤(又は味噌)を加えタレをつくります。
  3. 豆腐、ねぎのみじん切りを加えます。
  4. 【仕上げ】の調味料を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がりです。

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