ドレッシング

体にやさしい えのき氷を使う 野菜

材料 適宜人分

えのき氷 30g
オリーブ油 100cc
50cc (又はワインビネガー)
小さじ1
粒マスタード 小さじ1
コショウ 少々

作り方

  1. えのき氷は電子レンジで解凍します。
  2. ボウルにオリーブ油以外の材料を加え、泡立て器でよく混ぜ塩を溶かします。
  3. オリーブ油も加え混ぜ、出来上がりです。

えのき氷には乳化作用があり、オリーブ油と酢(ワインビネガー)をなじませてくれ分離しません。
また、とろみがありますので、野菜によくからみます。

印刷用ページ