黒あわび茸とアスパラの味噌炒め

ビールにあう 夕食 フライパンひとつで! 野菜 鶏肉

材料 2人分

黒あわび茸 100g
エリンギ 50g
アスパラ 50g
鶏もも肉 100g
サラダ油 大さじ1
少々
【調味料】  
味噌 大さじ1
小さじ1
砂糖 小さじ1

作り方

  1. 黒あわび茸とエリンギは食べやすい大きさに手でさく。
  2. 鶏もも肉は一口大のそぎ切りにし、調味料で和え10分程味をなじませる。
  3. アスパラは5㎝位の長さに切り塩少々を入れた熱湯でさっと茹でる。
  4. フライパンにサラダ油を熱し(1)を炒め更に(2)を炒める。火が通ったら(3)を加えて混ぜ火を止める。

きのこをよく炒めて旨みを引き出して下さい。傘の黒い粉はきのこの胞子で無害です。濡らして軽く絞ったキッチンペーパー等でさっと拭いて調理して下さい。

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