なめたけ肉みそ麺

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材料 2人分

なめたけ 大さじ2
豚ひき肉 100g
長ねぎ(みじん切り) 1/3本
にんにく、しょうが(みじん切り) 各1片
サラダ油 大さじ1/2
甜麺醤 大さじ1と1/2
■A  
酒、しょうゆ 各大さじ1/2
砂糖 小さじ1
150ml
塩、こしょう 各少々
中華生麺 2玉
きゅうり 1/3本
長ねぎ 5cm(白髪ねぎにする)

作り方

  1. フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れて軽く炒め、豚ひき肉を加えてほぐしながら炒める。
  2. 甜麺醤を加えて炒め合わせ、Aを加え3分ほど煮、長ねぎを加えてとろみをつけ、肉みそを作る。
  3. 中華生麺は熱湯でゆで、ざるにあげて氷水で冷やし、器に盛る。肉みそ、なめたけをかけ、細切りにしたきゅうり、白髪ねぎをのせる。

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