あぎ茸のあみ焼き

さっぱりした料理 男性でもカンタン料理 野菜

あぎ茸は新しいきのこです。傘はしいたけに似て、軸はエリンギの食感です。肉厚で食感が良く、旨味の多いきのこです。

材料 4人分

あぎ茸 2~3個
大根おろし 適宜
わけぎ 適宜
ポン酢しょうゆ 適宜

作り方

  1. あぎ茸は傘だけでなく、軸も食べられます。
  2. あぎ茸を手で食べやすい大きさに裂く。
  3. 網又はグリルで焼く。
  4. ポン酢に大根おろし、わけぎなどの薬味を添える。

網焼きは、遠火でじっくり焼くと、旨味が増します。

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