かきの木茸とアスパラの肉巻き

夜食 お弁当に 野菜 豚肉

今が旬の甘~いアスパラ!!レモン汁をかけて、さっぱりとどうぞ!!

材料 4人分

豚ローススライス 8枚
かきの木茸 150g
アスパラ 8本
少々
ハーブソルト 少々
小麦粉 少々
レモン 1/2個
オリーブ油 大さじ1

作り方

  1. かきの木茸は石づきを除き、8束に分ける
  2. アスパラは根もとの固い部分をピーラーでむき、1/2長さに切る。塩を入れたたっぷりの熱湯でさっと茹で冷水にとる。
  3. 豚肉を広げ、軽く小麦粉ハーブソルトを振る。かきの木茸とアスパラを巻く。
  4. フライパンにオリーブ油を熱し、3.の肉巻きを火が通るまで焼く。
  5. お皿に盛り、レモンを添えて出来上がり。

柿の木茸は焼いても、筋っぽくならないのが特徴です。お試し下さい!!

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