柿の木茸のサクサクかき揚げ

ビールにあう 体にやさしい 野菜

柿の木茸は、肉厚ですのでかき揚げにぴったり!!茸の香りも楽しめます!!

材料 4人分

かきの木茸 150g
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/6本
アスパラ 1本
揚げ油 適宜
■衣  
市販の天ぷら粉 1/2カップ
冷水 1/2カップ
少々

作り方

  1. かきの木茸は石づきを除き、ほぐす。玉ねぎは薄切り、にんじんは千切りにする。アスパラは斜め薄切りにする。
  2. ボウルに天ぷら粉、塩少々を入れ、冷水でさっくり混ぜる。
  3. 2.にかきの木茸、野菜を加えサックリ混ぜる。
  4. お玉の中で形を整え、中温の油でサックリ揚げる。

衣は冷水で溶き、ねばりがでないように、さっくり混ぜます。中温で、あわてず、じっくり火を通すとサックリ揚がります。

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