かきの木茸のおろし和え

日本酒に合う 体にやさしい 和風 野菜

「かきの木茸」は天然に近いえのき茸です。手軽にえのき茸で作れます。

材料 4人分

かきの木茸 150g
大根 1/2本
おくら 2本
しょうゆ 少々

作り方

  1. かきの木茸は石づきを除きほぐす。熱湯にさっとくぐらせ、水気を切る。
  2. 大根はおろして、水分を軽くしぼる。おくらは塩茹でし斜めに切る。
  3. 1.と2.を和える。
  4. 器に盛り、おくらを飾り、しょうゆを添える。

「かきの木茸」の品種名はエノキタケです。天然に近いため、本来の味と香りがあります。

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