きのこのアラビアータ

体にやさしい 野菜

手軽でおしゃれに

材料 4人分

エリンギ 100g
ぶなしめじ 100g
バイリング(又はえのき) 100g
ペンネ 20g
なす 1個
ピーマン 2個
ウインナー 2本
サラダ油 適量
パスタソース(トマト) 約2人分
タバスコ(または唐辛子) 適量
トマトケチャップ 少々
粉チーズ、パセリなど お好みで
カロリー
212kcal
塩分
1.7g

※エネルギー・塩分は1人分の値です。

作り方

  1. バイリングとエリンギを2~3mm厚さにスライスし、ぶなしめじは石突をとってばらす。(えのきは1/2の長さに切りばらす。)
  2. ペンネを茹でる。
  3. なす、ピーマンは乱切り、ウインナーは薄く切る。
  4. ウインナー以外を素揚げして、クッキングペーパーで軽くおさえ油分をとり除く。
  5. フライパン又は鍋にパスタソース、ウインナー、タバスコを入れて温め、(4)を入れて絡ませる。
  6. トマトケチャップで味を整える。
  7. 器に盛り、お好みでチーズとパセリを!!

それぞれの食材の歯ごたえを楽しめるよう、なすにほぼ火が通ってからピーマン、エリンギ、バイリング
ぶなしめじの順に油の中に入れ、少し固めに揚げる。

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