れんこんときのこのにんにくスパゲティ

ビールにあう 夜食 鶏肉

材料 2人分

スパゲティ 160g
れんこん 1/2節(約100g)
鶏ひき肉 150g
きのこ(お好みのもの) 100g
にんにく(大) 1かけ
赤唐辛子の小口切り 1~2本分
青じその葉 6~7枚
白いりごま 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
大さじ1と1/2
みりん 大さじ2/3
オリーブオイル 大さじ1
大さじ2

作り方

  1. 大きめの鍋に湯2リットルを沸かして塩大さじ2を加え、スパゲティを袋の表示時間どおりにゆではじめます。
  2. れんこんはピーラーで皮をむき、薄い輪切りにし、水に3分ほどさらしてざるに上げ、水気をしっかりときります。にんにくはみじん切りにし、青じそは軸を切り、せん切りに、きのこは食べやすい大きさに切ります。
  3. 器にしょうゆ・酒・みりんを混ぜ合わせ、調味料をつくります。
  4. フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて中火で熱し、香りが立ったらひき肉を入れて炒めます。肉の色が変わってぽろぽろになったら、れんこんときのこを加えて炒め合わせ、れんこんが透き通ってきたら、合わせ調味料、塩少々を加えて、さらに炒め合わせます。
  5. スパゲティがゆで上がったらざるに上げ、湯をきってからフライパンに加えます。さっと炒め合わせて器に盛り、(2)の青じそと、白いりごまを散らして出来上がりです。

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