ぶなしめじと春菊のかき揚げ

ビールにあう 日本酒に合う 和風 えのき氷を使う 野菜

材料 2人分

えのき氷 2個(60g)
ぶなしめじ 1/4パック(50g)
春菊 3株(40g)
50ml
桜えび 5g
1/2個
薄力粉 40g
揚げ油 適量
少々

作り方

  1. ぶなしめじは石づきを取ってほぐし、春菊は根元1cmを切ってざく切りにする。
  2. 水にえのき氷を入れて溶かし、卵を加えて溶き、薄力粉を加えて混ぜる。
  3. ボウルにぶなしめじ、春菊、桜えびを入れて、薄力粉(分量外)を軽くふってさっくりとからめ、(2)の衣に加えて、お玉1つ分くらいにすくい取り、170℃の揚げ油でからっと揚げる。
  4. 器に盛り、塩を添える。

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