しめじと牛肉、なすのみそ煮

日本酒に合う 温かい料理 和風 ヘルシー料理 さっぱりした料理 お肉と 野菜 牛肉

材料 2人分

ぶなしめじ 1パック(200g)
牛こま切れ肉 100g
なす 2本
■A  
しょうゆ、砂糖、みそ、みりん 各大さじ1と1/2
だし汁 200ml
サラダ油 大さじ2
しょうが(せん切り) 2片分

作り方

  1. ぶなしめじは石づきを取ってほぐし、牛こま切れ肉は大きければ、食べやすく切る。
  2. なすは縞模様に皮をむき、横に4等分に切る。
  3. 鍋にサラダ油を少々入れて、牛肉、ぶなしめじを炒めて一度取り出し、残りの油を加えてなすを炒める。
  4. 牛肉、ぶなしめじを戻し入れ、Aを加えて落としぶたをし、12分ほど煮込み、仕上げにしょうがを加えてさっとからめる。

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