黒あわび茸のパスタ

夕食 洋風 パスタ 野菜

材料 2人分

パスタ 160g
湯の1%
黒あわび茸 100g
えのき茸 50g
ミニトマト 4個
ニンニク 1片
赤とうがらし 1本
少々
オリーブオイル 大さじ2
パセリ 少々

作り方

  1. パスタはたっぷりの湯に塩を加え、1分短めに茹でる。
  2. 黒あわび茸は細切り、えのき茸は石づきを除き1/2長さに切る。ミニトマトは4つ割りにする。
  3. フライパンにオリーブオイル、スライスしたニンニク、種を除き小口切りにした赤とうがらしを加え、弱火で炒め香りを出す。(2)を入れ中火で炒める。
  4. (3)に茹であがったパスタと茹で汁大さじ2を加え、手早く全体を混ぜ、塩で味をととのえる。仕上げにパセリのみじん切りをふる。

きのこをニンニクの香りでよく炒め、旨みを引き出して下さい。傘の黒い粉はきのこの胞子で無害です。濡らして軽く絞ったキッチンペーパー等でさっと拭いて調理して下さい。

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