ヘルシーチキンバーグ

夜食 温かい料理 ヘルシー料理 お弁当に お肉と 鶏肉

材料 2人分

えのき茸のみじん切り 100g
とりひき肉 150g
もめん豆腐 1/2丁(約150g)
ピーマンのみじん切り 1個分
卵黄 1個分
しょうが汁 小さじ1/2
酒、しょうゆ 各小さじ2
塩、こしょう 各少々
オクラ 6本
はちみつ 小さじ2
サラダ油 少々
少々
しょうゆ 大さじ1
小さじ1
みりん 小さじ1

作り方

  1. 豆腐はペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約1分加熱して水切りし、ひき肉、卵黄、ピーマン、エノキタケとともにボウルに入れてよく練り、残りの材料を加えて混ぜます。4等分し、1.5 cm程の厚さの円形にします。
  2. フライパンに油少々を熱し、(1)を並べて焼きます。あいたところにオクラを入れて塩少々をふって炒めて取り出します。肉にこんがりと焼き色がついたら返してふたをし、弱火で3~4分蒸し焼きにし、オクラとともに器に盛ります。
  3. フライパンをペーパータオルでさっとふき、はちみつ、しょうゆ大さじ1、酒、みりん各小さじ1を熱してとろみがついたら(2)にかけて出来上がりです。

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