長いもときのこの和風グラタン

夜食 温かい料理 野菜

材料 2人分

長いも 200g
えび 100g
れんこん 70g
お好みのきのこ 100g
ブロッコリー 1/4株
ピザ用チーズ 100g
にんにくのみじん切り 1/2かけ分
味噌 大さじ1
オリーブオイル 大さじ2

作り方

  1. れんこんは皮をむき縦半分に切り、横に幅7~8mmに切ります。きのこは石づきを切り、食べやすい大きさに裂き、長いもは皮をむいて、すりおろします。ボウルにすりおろした長いもと味噌を入れ、混ぜ合わせてソースを作り、ブロッコリーは食べやすい大きさに切り茹でます。
  2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくの香りが立ったら中火にし、れんこんを入れて焼きます。れんこんの両面に焼き色がついたら、きのことえびを加えて炒め、塩・こしょう各少々で味をととのえ、さっと混ぜ合わせます。
  3. 耐熱皿に(2)と茹でたブロッコリーを入れ、長いものソースをかけて、チーズを散らし、オーブントースターでチーズにこんがりと焼き色がつくまで5~6分焼いて出来上がりです。

印刷用ページ