豆腐ハンバーグ

温かい料理 ヘルシー料理 お弁当に お肉と 夕食 洋風 彼ごはん ガッツリ系 節約レシピ 子供も大好き 豆腐 鶏肉

簡単!!ヘルシー!!そして経済的です。

材料 4人分

えのき茸 150g
豆腐 1/2丁
鶏ももひき肉 200g
パン粉 1カップ
1個
ナツメッグ 少々
塩・コショウ 少々
オリーブ油 大さじ2
■ソース  
えのき茸、しめじ、エリンギ 各50g
にんにく 1かけ
デミグラスソース 150g
オリーブ油 大さじ1

作り方

  1. えのき茸は細かく刻む。
  2. 豆腐はキッチンペーパーに包みレンジで2分程加熱する。さらにキッチンペーパーを替え、軽い重石をし、5分程水分を絞る。
  3. ボウルにひき肉を入れ、ナツメッグを振りよく混ぜる。
  4. 1.のえのき、2.の豆腐、パン粉、卵を加え、塩・コショウを振りさらによく混ぜる。4等分にし、形をととのえる。
  5. フライパンにオリーブ油をしき、両面焦げ目を付ける。弱火にし、ふたをして中心まで火を通し、器に移す。
  6. きれにしたフライパンにオリーブ油をしき、にんにくのみじん切りを炒める。更に食べやすい大きさに切ったきのこも炒める。
  7. デミグラスソースを加え、塩・コショウで味をととのえる。
  8. ハンバーグを皿に盛り、ソースをかけ出来上がり。

えのき入りハンバーグは火の通りが早く、冷めてもぱさつかず、しっとりしています。

印刷用ページ