グリーンカレー

体にやさしい 温かい料理 野菜 鶏肉

スパイシーな香りとココナッツミルクのあま~い香りがたまりません♪♪しめじの食感も相性バッチリ♪♪

材料 2~3人分人分

■タイカレーセット -
グリーンカレーペースト 30g
ココナッツミルクパウダー 40g
ナムプラー(魚醤) 20g
パイマックルート(こぶみかんの葉) 3g
■その他材料  
鶏肉(一口大に切る) 200g
なす 2本
しめじ 100g
ピーマン 2個
砂糖 小さじ1
サラダ油 大さじ3

作り方

  1. 鍋にサラダ油大さじ3を熱し、カレーペーストを弱火で香りが出るまで炒める。(約1分)
  2. 香りが出てきたら、鶏肉をいれ、表面に火が通るまで中火で炒める。
  3. 300mlのお湯で溶いたオコナッツミルクと香り付けのバイマックルートを入れ、一煮立ちさせる。
  4. ある程度煮たら、なす、しめじ、ピーマンの順に入れる。火が通ったらナムプラーを味加減しながら加える。
  5. 砂糖少々を加え辛味をやわらげ出来上がり。

しめじはクセがなく歯ごたえが良いのでタイ料理とも合います。味が薄いようでしたら、ナムプラーを足します。

印刷用ページ