茶碗蒸し受験生におすすめ

夜食 体にやさしい ヘルシー料理 たまご 豆腐

きのこたっぷり!!旨味もたっぷり!!

材料 4個分人分

きのこ類(えのき、しめじ、エリンギ) 100g
絹ごし豆腐 1/2丁
鶏ささみ 1枚
小さじ1
かまぼこ 4切
みつば 適宜
■卵液  
3個
だし汁 540㏄
しょうゆ 小さじ1
小さじ1
小さじ1/2

作り方

  1. きのこは石づきを除き食べやすい大きさに切る。豆腐は4等分に切る。ささみは筋を取り除きそぎ切りにし、酒を振る。
  2. 卵は溶きほぐし、卵液の調味料を加えよく混ぜ、こしておく。
  3. 器に1の豆腐を入れ2の卵液を注ぐ。ささみ、きのこ、かまぼこも加える。
  4. 蒸気の上がった蒸し器に3の器を入れ中火で蒸す。表面が白く固まり始めたら弱火にし、10~12分程蒸す。
  5. 結びみつばを飾り、出来上がり。

卵液はこすと、なめらかになります。お豆腐を入れると具が沈まないので、きれいに仕上がります。蒸し器のフタに布巾を巻くと蒸気が落ちないので、きれいに仕上がります。

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