きのこの温やっこ

日本酒に合う 和風 さっぱりした料理 豆腐

材料 2人分

えのき茸 100g
ぶなしめじ 100g
木綿豆腐 1/2丁(約150g)
だし(粉末) 小さじ1/2
万能ねぎ 適宜
しょうゆ 小さじ1
小麦粉 小さじ2
練りわさび 適宜

作り方

  1. ぶなしめじは石づきを落とし、小房に分けます。えのき茸は根元を切り落とし、三等分に切ります。ボウルにきのこを入れ、だし、しょうゆを加えてからめます。
  2. 豆腐は厚みを半分に切り、ペーパータオルに包んで約10分程度水切りをします。耐熱皿に豆腐をのせ、茶こしで小麦粉小さじ1をふります。(1)をのせ、さらに茶こしで小麦粉小さじ1をふります。
  3. ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分加熱します。取り出して器に盛り、万能ねぎの小口切りをのせ、練りわさびを添えて出来上がりです。

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