レンジで白和え

夜食 体にやさしい 和風 ヘルシー料理 お弁当に 野菜 豆腐

シンプルだけど深い味わい!

材料 4人分

えのき茸 100g
ぶなしめじ 50g
なめこ 100g
ほうれん草 100g
とうふ 1/2丁
【材料A】  
白しょうゆ(普通のしょうゆでもよい) 大さじ1・1/3
みりん 大さじ1
だし汁 大さじ1
【材料B】  
白ねりごま 大さじ3
白ごま 少々
砂糖 大さじ2/3
小さじ1/2
カロリー
144kcal
塩分
1.6g

※エネルギー・塩分は1人分の値です。

作り方

  1. きのこは食べやすい大きさに切る。
  2. (1)を1分半レンジにかけ、調味料Aに漬けて冷ます。
  3. ほうれん草はラップをし、30秒~1分加熱し、冷水で冷やす。
  4. 豆腐は2分~3分加熱し、キッチンペーパーで水分を拭き、すりこぎでつぶしながら冷ます。
  5. 水分を切った(1)と(2)、(3)をボールに合わせ、調味料Bで和える。

きのこはレンジ加熱すると水っぽくならず、甘味も増す。
ねりごまの代わりに、ねりくるみでもおいしく出来る。

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