揚出し豆腐のきのこあんかけ

夜食 温かい料理 豆腐

飽きがこなくて、しみじみうまい

材料 4人分

えのき茸 100g
ぶなしめじ 100g
なめこ 100g
しいたけ 2~3枚
豆腐 一丁
人参 50g
だし汁 300cc
醤油 大さじ2
みりん 大さじ1
少々
削りぶし 3g
片栗粉 少々
青ねぎの小口切 少々
カロリー
251kcal
塩分
1.4g

※エネルギー・塩分は1人分の値です。

作り方

  1. 豆腐を8等分してペーパータオルで水分を取る。
  2. (1)に片栗粉と削り節を順にまぶす
  3. (2)を180度位の油で揚げる。
  4. きのこあんを作る。
  5. だし汁に人参の細切りときのこを全部入れる。
  6. (5)がひと煮たちしたら調味料を入れ、片栗粉でとろみをつける
  7. (3)に(6)をかけ、青ねぎを散らす。

2005我が家の料理大集合きのこ料理コンクール入選作品
豆腐の水気をあまり取り過ぎないほうが片栗粉と削り節がつきやすい。

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